Goût de France : Keilor Sánchez, chef de l’Île de France

Keilor Sánchez Vargas est né dans la péninsule de Nicoya. Le restaurant de son père, La Cascada lui a permis de connaître dès son plus jeune âge le "monde" de la cuisine.

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Il commence ensuite à travailler dans le célèbre restaurant végétarien Sano Banano où il tombe amoureux de l’art culinaire. Il décide alors de s’installer à San José où il étudiera et travaillera dans différents restaurants, comme par exemple Il Gatto, où il a eu l’occasion de faire des stages en Argentine et de se spécialiser en cuisine italienne

Plus tard il travaillera dans le restaurant de l’hôtel Grano de Oro en tant que chef de cuisine pendant cinq ans.

Depuis 2012 il est Chef Exécutif du restaurant l’Île de France, spécialisé en cuisine française.

En 2014, il a également réalisé un stage dans un prestigieux restaurant parisien, ce qui a d’autant plus renforcé sa grande passion pour l’art culinaire français.

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Dernière modification : 04/03/2019

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